| Conchitas a la Parmesana (Conchinhas à parmesiana) |
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Ingredientes
- 12 conchas grandes do tipo vieira
- 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (½ barra) de manteiga
- 1 copo pequeno de Pisco ou whisky
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Azeite de oliva
Rende 1 dúzia
Lave e seque as conchas descartando a veia negra que às vezes se encontra no interior.
Tempere com pimenta-do-reino moída.
Cubra generosamente com queijo parmesão ralado e adicione um pouquinho de sal. Coloque em cima um pedacinho de manteiga.
Despeje uma ou duas gotas de azeite de oliva e seis gotas de Pisco ou whisky.
Coloque no forno em temperatura muito alta por 3 ou 4 min até que o queijo doure e fique de uma cor dourado tostado.
Sirva imediatamente com pedaços de limão de acompanhamento.
Dica: Uma deliciosa variação desta receita se consegue substituindo o licor com vinho branco e adicionando uma gota de molho de soja (shoyu) em cada concha.
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